老人茶?

阿里山烏龍冬片

店裡來了位新客人，是個公司在附近的大叔。因為趕時間，大叔請我推薦一款符合他預算的茶品。於是我就幫他選了一款阿里山烏龍冬片。急急忙忙地包了一斤茶，付了錢。臨走前，以防萬一我又附上了另一款梨山茶的試喝包給他。

這款去年生產的冬片茶，保留著該季節特有的冷冽香氣，卻又沒有一般冬片茶萎凋不足的缺點，茶湯清甜，是我私底下很喜歡的一款茶。

梨山茶是主流市場口味的製作方式，與冬片茶是截然不同的產品特性。從製作的觀點來看，發酵度略不足。

隔天大叔回來跟我說，冬片茶喝起來像「老人茶」，不合他的味。另一款給他試喝樣本的梨山茶，他很喜歡，除了要換貨之外，還要追加五斤。








身為主人，我們很樂意為客人更換他喜愛的商品，但是身為製茶人的我們，卻不禁疑問，為什麼客人喜歡刺激性強的茶飲？

飲食就是這麼高深的學問，一旦愛上了某種特定的風味，就很難改變，要說這其中有什麼對錯，又好像過度嚴肅了些。

那究竟什麼茶才是「老人茶」？老人茶代表的是茶葉的風味型態呢？還是過去老人家圍著桌子泡茶的景象？不管了，總之小編是個在客人眼裡喜歡喝老人茶的年輕人。