2010年4月1日 星期四

茶書推薦:Tea and Tea Products - Chemistry and Health-Promoting Properties


  這是一本集合了綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、GABA茶相關較為學術性的文章,編者之一為台灣大學林仁混教授,書中多篇作者即為林教授。

  對於不同茶類抑制肥胖的功效,P.233 「Fermented Tea Is More Effective Than Unfermented Tea in Suppressing Lipogenesis and Obesity」一文,將會打破市面上的綠茶神話。筆者在此並非要否定綠茶的功效,只是希望喝茶的人,能對茶有更深的認識,不要被誤導。

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