奕世茶林
茶的喜好因人而異,然而其內涵不容扭曲。 我們不説故事,以科學角度解構、建構台灣茶。
2010年4月1日 星期四
茶書推薦:Tea and Tea Products - Chemistry and Health-Promoting Properties
http://www.routledge.com/books/Tea-and-Tea-Products-isbn9780849380822
這是一本集合了綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶、GABA茶相關較為學術性的文章,編者之一為
台灣大學林仁混教授
,書中多篇作者即為林教授。
對於不同茶類抑制肥胖的功效,P.233 「
Fermented Tea Is More Effective Than Unfermented Tea in Suppressing Lipogenesis and Obesity
」一文,將會打破市面上的綠茶神話。筆者在此並非要否定綠茶的功效,只是希望喝茶的人,能對茶有更深的認識,不要被誤導。
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